GLI ANTIPASTI

Selezione Salumi €21

La nostra selezione di salumi locali, crostino ai fegatini e bis di pecorini locali

Vegetariano 2.0 €18

Tris di zuppe toscane - verdurine fritte in tempura - selezione di formaggi e le nostre confetture - (Allergeni: 2-5)

Uovo a bassa temperatura €12

Glassa al parmigiano, asparagi, polvere di guanciale e patata dolce croccante (Allergeni: 2-4)

I PRMI

Tagliatelle del Cerreto €14

(Az. Agr. biodinamica di Pomarance - PI) al sugo antico - (Il sugo è ripreso da un'antica ricetta di Montalcino a base di funghi porcini, prosciutto crudo, carne di manzo e carne di pollo) - (Allergeni: 1-12)

PASTA DI NOSTRA PRODUZIONE

Tortelli di carciofi €16

con besciamella, carpaccio di carciofo e parmigiano croccante (Allergeni: 1-2-4)

Tagliatelle €14

al ragù di Chianina locale battuta al coltello (Allergeni: 1-2-12)

Maltagliati al ragù di colombaccio €16

(Allergeni 1-2-12-6)

Pappardelle al cinghiale €13

(Allergeni: 1-2-12)

Picio con farina del Cerreto €16

cacio e pepe con pecorino locale, crema di cavolo nero e cavolo nero croccante (Allergeni: 1-4-5-3)

I SECONDI

Coniglio ripieno €14

di salsiccia profumato ai semi di finocchio con indivia belga saltata

Sformatino di carciofi €11

su crema di pane di Montegemoli, carote e briciole di pane croccante (Allergeni 1-2-4)

Pancia di vitello da latte €18

con fondo bruno e salsa di piselli freschi (Allergeni: 12-2-1-4)

Filetto di maiale €14

cotto a bassa temperatura con chutney di mele e zenzero e julienne di pollo croccante (Allergeni: 5)

Filetto di manzo €24

con cappella di fungo porcino piastrata e fondo bruno (Allergeni: 6)

Tagliata di scottona €18

con rucola e grana

Fiorentina di Chianina locale €14/hg

(Frollatura min 30gg)

I CONTORNI

Insalata verde o mista €3/4,50
Cuori di cipolla all’aceto balsamico €6
Porcini fritti €10

(Allergeni: 1-3)

Bietole saltate €5
Patate fritte €4

(Allergeni: 3)